はちみつはその土地の花や気候によって香りや甘みが大きく異なります。パウンドケーキの主役となる甘味として、それぞれのはちみつの個性が活きるように使い分けました。どのケーキも同じレシピで焼き上げていますが、はちみつが違うだけで香りや余韻、食感にまで違いが生まれます。 【好き比べ3種】 1. 百花蜜 春から夏にかけて、さまざまな野生の花々から採れる百花蜜。華やかで複雑な香りが広がり、口に含むとふんわりとした甘みが広がります。その後に残る優しい余韻が、豊かな風味を与え、まるで自然の恵みをそのまま閉じ込めたような味わいに仕上げます。 2. アカシア アカシア蜂蜜は、クセがなく、上品な甘さが特徴です。その甘さは、焼き上げても香りが長く残り、しっとりとした食感と透明感のある味わいを楽しめます。軽やかで優しい甘さが絶妙なバランスをもたらし、ほっとするような心地よい余韻を感じさせます。 3. 栗の花 栗の花から採れる蜂蜜は、独特の香りと深みのあるコクが特徴です。その重厚感のある甘さが、深みを与え、全体の味に奥行きを持たせます。ワインや紅茶と相性が良く、和のテイストを感じさせるほっとするような風味が、食後のひとときにぴったりです。 【原材料】 マジパン、上白糖、バター、全卵、ゲランドの塩、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、グランマルニエ、はちみつ(アカシア　栗の花　百花蜜)

はちみつはその土地の花や気候によって香りや甘みが大きく異なります。パウンドケーキの主役となる甘味として、それぞれのはちみつの個性が活きるように使い分けました。どのケーキも同じレシピで焼き上げていますが、はちみつが違うだけで香りや余韻、食感にまで違いが生まれます。 【好き比べ3種】 1. 百花蜜 春から夏にかけて、さまざまな野生の花々から採れる百花蜜。華やかで複雑な香りが広がり、口に含むとふんわりとした甘みが広がります。その後に残る優しい余韻が、豊かな風味を与え、まるで自然の恵みをそのまま閉じ込めたような味わいに仕上げます。 2. アカシア アカシア蜂蜜は、クセがなく、上品な甘さが特徴です。その甘さは、焼き上げても香りが長く残り、しっとりとした食感と透明感のある味わいを楽しめます。軽やかで優しい甘さが絶妙なバランスをもたらし、ほっとするような心地よい余韻を感じさせます。 3. 栗の花 栗の花から採れる蜂蜜は、独特の香りと深みのあるコクが特徴です。その重厚感のある甘さが、深みを与え、全体の味に奥行きを持たせます。ワインや紅茶と相性が良く、和のテイストを感じさせるほっとするような風味が、食後のひとときにぴったりです。 【原材料】 マジパン、上白糖、バター、全卵、ゲランドの塩、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、グランマルニエ、はちみつ(アカシア　栗の花　百花蜜)

アーモンドはフィナンシェの風味を決定づける大事な素材。品種や産地によって香ばしさ、甘み、油分が異なるため、それぞれの個性が際立つよう焼き上げました。口に入れた瞬間の香りの立ち方や、焼き色の出方も異なります。 【好き比べ3種】 1. マルコナ スペイン産の高級アーモンド、通称「アーモンドの女王」。その甘みとコクは非常に強く、なめらかな口当たりが特徴です。焼き上げることでバターとの一体感が生まれ、豊かな風味を醸し出します。 2. ヴァレンシア スペイン産の複数の上質なアーモンドを総称した「ヴァレンシア」。その味わいは、野生的で力強く、香ばしさが際立っています。焼き上げることで、アーモンド本来のナッティな風味が優しく広がります。 3. パルマギルジェンティー シチリア産の在来種アーモンドでフルーティーな香りと上品なコクが特徴です。余韻に残る甘さが心地よいアクセントになります。自然な甘みと香りのバランスが絶妙で、素材の魅力が際立った逸品です。 【原材料】 発酵バター、卵白、 粉糖、 有機バニラシュガー、トレハロース、強力粉、薄力粉、ゲランドの塩、アーモンド(シシリー、マルコナ、ヴァレンシア)

アーモンドはフィナンシェの風味を決定づける大事な素材。品種や産地によって香ばしさ、甘み、油分が異なるため、それぞれの個性が際立つよう焼き上げました。口に入れた瞬間の香りの立ち方や、焼き色の出方も異なります。 【好き比べ3種】 1. マルコナ スペイン産の高級アーモンド、通称「アーモンドの女王」。その甘みとコクは非常に強く、なめらかな口当たりが特徴です。焼き上げることでバターとの一体感が生まれ、豊かな風味を醸し出します。 2. ヴァレンシア スペイン産の複数の上質なアーモンドを総称した「ヴァレンシア」。その味わいは、野生的で力強く、香ばしさが際立っています。焼き上げることで、アーモンド本来のナッティな風味が優しく広がります。 3. パルマギルジェンティー シチリア産の在来種アーモンドでフルーティーな香りと上品なコクが特徴です。余韻に残る甘さが心地よいアクセントになります。自然な甘みと香りのバランスが絶妙で、素材の魅力が際立った逸品です。 【原材料】 発酵バター、卵白、 粉糖、 有機バニラシュガー、トレハロース、強力粉、薄力粉、ゲランドの塩、アーモンド(シシリー、マルコナ、ヴァレンシア)

サブレはバターの風味が主役となる焼き菓子。異なる製法・環境で作られたバターを使うことで、香りやコク、食感に繊細な違いが生まれます。それぞれのバターの魅力が最も引き立つ焼き加減で仕上げています。 【好き比べ3種】 1. 北海道根釧地区産発酵バター 北海道根釧地区産の生乳から作られるクリームに乳酸菌を加え低温で長時間発酵させ、ドラム式のチャーンでじっくり練り上げる伝統的製法を採用した高級発酵バターです。ミルキーで優しい味わいが口いっぱいに広がり、素朴でありながら口どけの良いサブレに仕上がります。 2. AOPバター AOP（アペラシオン・ドリジン・プロテジェ）バターは、厳しい基準を満たした濃厚で香り高いフランス産のバター。焼き上げることで芳醇な香ばしさが際立ち、リッチな味わいが特徴です。 3. グラスフェッドバター ニュージーランドの大自然で育った牧草だけを食べて育った牛から生まれた、こだわりのグラスフェッドバター。豊かな牧草地で育まれたバターを使ったサブレは、ミルキーで滑らかな口当たりと、深いコクが特徴です。 【原材料】 バター、粉糖、ゲランドの塩、うきこ、薄力粉、生クリーム、バター(フランス　ニュージーランド　ブリーズドゥメール)

サブレはバターの風味が主役となる焼き菓子。異なる製法・環境で作られたバターを使うことで、香りやコク、食感に繊細な違いが生まれます。それぞれのバターの魅力が最も引き立つ焼き加減で仕上げています。 【好き比べ3種】 1. 北海道根釧地区産発酵バター 北海道根釧地区産の生乳から作られるクリームに乳酸菌を加え低温で長時間発酵させ、ドラム式のチャーンでじっくり練り上げる伝統的製法を採用した高級発酵バターです。ミルキーで優しい味わいが口いっぱいに広がり、素朴でありながら口どけの良いサブレに仕上がります。 2. AOPバター AOP（アペラシオン・ドリジン・プロテジェ）バターは、厳しい基準を満たした濃厚で香り高いフランス産のバター。焼き上げることで芳醇な香ばしさが際立ち、リッチな味わいが特徴です。 3. グラスフェッドバター ニュージーランドの大自然で育った牧草だけを食べて育った牛から生まれた、こだわりのグラスフェッドバター。豊かな牧草地で育まれたバターを使ったサブレは、ミルキーで滑らかな口当たりと、深いコクが特徴です。 【原材料】 バター、粉糖、ゲランドの塩、うきこ、薄力粉、生クリーム、バター(フランス　ニュージーランド　ブリーズドゥメール)